一、原料處理設備

1. 粉碎設備：如超微粉碎機，用于將豌豆等原料粉碎至適宜的大小，以便后續(xù)的混合和膨化。粉碎過程中需控制溫度，避免蛋白質(zhì)變性。

2. 篩分設備：如振動篩分機，用于去除原料中的雜質(zhì)和結塊，確保原料的純凈度和流動性。

3. 

二、混合設備

混合機：如雙軸槳葉混合機，用于將粉碎后的豌豆粉與其他配料（如玉米淀粉、木薯淀粉、營養(yǎng)強化劑等）混合均勻?；旌蠒r間和轉速需根據(jù)具體配方和工藝要求進行調(diào)整。

三、膨化設備

雙螺桿膨化機：是非油炸膨化零食豌豆脆加工中的關鍵設備。它通過不等距非標準螺旋系統(tǒng)的擠壓推進，使物料中的氣體被排出并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，壓力增大。隨后，機械能通過物料在膛內(nèi)的摩擦作用轉化為熱能，使物料成為具有流動性質(zhì)的膠凝狀態(tài)。當物料被擠壓到出口時，壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?，溫度由高溫瞬間變?yōu)槌?，造成水分迅速從組織結構中蒸發(fā)出來，形成膨化效果。

四、成型與切割設備

成型切割裝置：在膨化過程中或膨化后，通過特定的模具和切割裝置將膨化物料切割成所需的形狀和大小，如豌豆脆片。

五、干燥設備

低溫干燥設備：用于去除膨化產(chǎn)品中的多余水分，防止產(chǎn)品受潮變質(zhì)。低溫干燥有助于保持產(chǎn)品的口感和風味。

六、包裝設備

自動包裝機：用于將干燥后的豌豆脆產(chǎn)品進行包裝，以便儲存和銷售。自動包裝機可以提高包裝效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

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